การย่างอาจเลอะเทอะและเป็นความเจ็บปวดในการทำความสะอาด ด้วยเสื่อย่างที่ทำความสะอาดง่ายที่ไม่ป่วยของ txyicheng เราขจัดปัญหาและความเจ็บปวดนั้นออกไปในขณะที่ยังคงรสชาติที่ย่างเท่านั้นที่สามารถให้ได้! เสื่อย่างที่ดีจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมากเพราะทุกสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้ ทั้งสำหรับย่างและอาหารที่คุณทำ ต่อไปนี้คือประเด็นบางประการที่ต้องนำมาพิจารณาในขณะที่เลือกเสื่อย่างสำหรับบาร์บีคิว:

ข้อควรพิจารณาในการเลือกเสื่อย่าง

ขนาด

ข้อควรพิจารณาประการแรกในการซื้อเสื่อย่างบาร์บีคิวคือขนาดของมัน เสื่อเหล่านี้มีให้เลือกหลายขนาดเพื่อให้พอดีกับที่วางบาร์บีคิว จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกแบบที่เหมาะกับพื้นผิวเพื่อให้สามารถกระจายได้อย่างเหมาะสมเพื่อเริ่มขั้นตอนการย่าง

รูปร่าง

หากคุณมีตะแกรงย่างทรงกลม วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อแผ่นรองย่างแบบวงกลม เพราะหากคุณไม่ชำนาญ การตัดวงกลมที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด

พื้นผิว

ขอแนะนำให้ใช้เสื่อที่มีการเคลือบสารกันติดและพื้นผิวที่เรียบ เนื่องจากใช้งานง่ายและสะอาด

วัสดุ

เสื่อย่างเป็นเครื่องมือย่างที่ดีเยี่ยมที่ช่วยให้ย่างอาหารอ่อนๆ เช่น ผัก ไข่ และเบคอนได้ง่าย เครื่องมือย่างที่ทนความร้อนนี้ทำขึ้นโดยการผสมผ้าไฟเบอร์กลาสและพอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีนหรือไฟเบอร์เข้าด้วยกัน ผ้าไฟเบอร์กลาสเป็นวัสดุฉนวนที่ไม่นำความร้อนได้ดี แต่เมื่อเคลือบด้วยไฟเบอร์ในปริมาณต่างๆ แล้ว ก็สามารถใช้บนตะแกรงได้

PTFE เป็นพอลิเมอร์สังเคราะห์ที่ใช้เคลือบเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ ตัวอย่างเช่น เครื่องครัวเทฟลอนเป็นชื่อทางการค้าของ PTFE การเคลือบนี้ช่วยให้แผ่นรองมีความสามารถในการไม่ติดและทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าตะแกรงย่างที่เหนียวและเลอะเทอะ PTFE ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดย FDA ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 500 องศาฟาเรนไฮต์ อุณหภูมิที่สูงขึ้นอาจทำให้เสื่อละลาย ปล่อยควันที่ระคายเคืองและอาจทำลายอาหารได้

ความหนา

ความหนาของแผ่นรองย่างส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหารบนเสื่อ เสื่อย่างที่มีโปรไฟล์บางมากจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เสื่อแบบบางยังเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้ และย่อยสลายได้เร็วกว่าเสื่อย่างที่หนากว่า

เสื่อย่างแบบหนามีปัญหาตรงกันข้าม—ใช้เวลาในการถ่ายเทความร้อนไปยังอาหารนานขึ้น ความร้อนไม่ได้กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของเสื่อที่หนาขึ้น ซึ่งส่งผลให้อาหารสุกไม่สม่ำเสมอ แนะนำให้ใช้เสื่อย่างที่มีความหนาประมาณ 0.25 มิลลิเมตร เป็นความสมดุลที่ดีที่สุดของการกระจายความร้อนและความน่าจะเป็นต่ำที่เสื่อจะเสียหาย

อุณหภูมิสูงสุด

อุณหภูมิสูงสุดที่แนะนำของแผ่นรองย่างส่วนใหญ่จะใกล้เคียงกัน และมีเหตุผลง่ายๆ คือ เสื่อย่างทำจากวัสดุที่คล้ายคลึงกัน โดยมีขนาด ความหนา และฟังก์ชันการทำงานที่แตกต่างกันเล็กน้อย แนะนำให้ใช้แผ่นย่างไฟเบอร์กลาสทั่วไปที่มีการเคลือบ PTFE สำหรับการย่างที่อุณหภูมิสูงถึง 500 องศาฟาเรนไฮต์ นอกเหนือจากจุดนี้ เสื่ออาจเริ่มเสื่อมสภาพ ทำให้อาหารปนเปื้อน และสร้างกลิ่นไม่พึงประสงค์

ในบทความถัดไป คุณจะได้เรียนรู้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง เสื่อย่างบาร์บีคิว .